東星斑怎么做好吃（東星斑怎么做好吃又簡單）

2022-10-06

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本文目錄一覽：

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東星斑怎么吃好？

清蒸東星斑

材料：牛肉，東星斑，黃酒，醬油，醋，鹽做法：先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用。同時去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調(diào)少許醋抹灑，要浸透魚身劃口。放置一刻鐘，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鐘就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調(diào)味，木耳等。

蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調(diào)好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細(xì)切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。

雞湯汆星斑

材料：東星斑1條（重約800克）調(diào)料雞湯750克，鹽5克，味精2克，濕淀粉3克，蠔油5克，鮑汁3克。做法1、東星斑宰殺后從腹部剖開，取出內(nèi)臟，將魚肉片下洗凈備用。2、將魚肉片成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。

2、鍋內(nèi)放入雞湯，大火燒開后放入鹽、味精、蠔油、鮑汁調(diào)味后用濕淀粉勾芡，趁熱出鍋澆在魚肉上。

3、上桌后在沙煲底下放一個酒精爐，點(diǎn)燃后即可食用。

特點(diǎn)

魚肉細(xì)嫩鮮美，湯汁香味濃郁。

東星斑魚怎么做好吃

食材

東星斑魚 1條

蠔油 25克

生抽醬油 15克

蔥絲 30克

姜絲 10克

老黃酒少許

鹽適量

豆豉醬半勺

方法/步驟

將東星斑魚先解凍，然后刮去魚鱗，清理內(nèi)臟，接著清洗干凈

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在魚身兩面?zhèn)确謩e斜切4刀。

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在魚切開的地方抹上食鹽。

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再拿老黃酒抹魚身去腥。

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將大蔥切段，姜切片備用

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再將姜蔥放入魚肚子里。

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然后用保鮮膜包著，放30分鐘以上。

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用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進(jìn)碗里面，然后調(diào)勻。

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再將蔥白和姜切成絲。

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再將包著魚的保鮮膜去掉。

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將蔥姜絲放在魚身上，然后放入開水鍋中架起來

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再用大火蒸15分鐘。

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將整盤魚取出來，魚身上的蔥姜去掉。

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將魚盤中的湯汁倒入空碗里。

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再將湯汁倒入調(diào)汁碗內(nèi)。

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攪拌均勻備用。

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將調(diào)好的湯汁入炒鍋，開鍋離火。

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將汁澆在魚身上即可。

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東星斑魚的做法

東星斑好吃的做法如下：

用料：東星斑一條、姜幾片、蔥幾條、大蒜幾片、生粉適量、油適量、料酒適量。

1、東星斑。

2、片肉切段。

3、用油鹽糖酒生粉腌制半個小時。

4、起熱鍋冷油放入姜蔥蒜加入魚肉煎一面變黃再翻一面煎金黃。

5、煎魚不能炒來炒去，魚肉會散開，要中火煎好一面再翻開一面。

6、煎好放綠色蔥段就可以上碟。

7、香脆。

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東星斑的簡單做法

福祿東星斑

主料新鮮紅東星斑1條，

輔料蘆筍60克，黃彩椒20克，蒜粒、姜片。

調(diào)料鹽，濕生粉，麻油，胡椒粉（調(diào)成碗芡）。

做法

1. 紅東星斑去骨起斑球；新鮮蘆筍切段。

2. 紅東星斑球加少許調(diào)料腌制底味，七成油溫下鍋煎制定型、鎖住水分，倒起。

3. 蘆筍熟；芥蘭花、黃彩椒煸好待用。

4. 熱鍋冷油下料頭爆香，然后下輔料炒熱，再下煎制好的紅東星斑球，勾入碗芡，把食物翻勻，即可裝盤。

東星斑的做法

東星斑好吃的做法如下：

用料：東星斑一條、姜幾片、蔥幾條、大蒜幾片、生粉適量、油適量、料酒適量。

1、東星斑。

2、片肉切段。

3、用油鹽糖酒生粉腌制半個小時。

4、起熱鍋冷油放入姜蔥蒜加入魚肉煎一面變黃再翻一面煎金黃。

5、煎魚不能炒來炒去，魚肉會散開，要中火煎好一面再翻開一面。

6、煎好放綠色蔥段就可以上碟。

7、香脆。