關(guān)于端午節(jié)粽子的故事

端午節(jié)吃粽子的由來(lái)和紀(jì)念屈原有關(guān)，表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，但這粽子為什么要用葉子包起來(lái)嗎?人們?yōu)槭裁匆阳兆尤拥剿锩嫒ツ?其實(shí)這些由來(lái)都有一段美麗的傳說(shuō)，下面小編就告訴您粽子的來(lái)歷與傳說(shuō)。

(資料圖片僅供參考)

最早是祭祀食品

粽子的歷史非常悠久，最早是一種祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神靈。東晉范注《祠制》說(shuō)：“仲夏薦角黍。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)有夏至以角黍祭祀祖先神靈的習(xí)俗。角黍，即角形的粽子。所謂‘角’，是指古代祭祀時(shí)最高級(jí)的供品為牛，粽子的形狀代表牛角;‘黍’就是一種黃黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘陽(yáng)’;包角黍用的‘菰葉’(粽葉)為‘陰’，陰陽(yáng)結(jié)合，有驅(qū)邪納福、祈求平安的意思。”

民間傳說(shuō)

據(jù)唐沈亞之《屈原外傳》記載，屈原投江后，人們非常思念他，每到五月初五，就用竹筒裝上食物，投向水中祭祀。到了東漢建武年間(公年22-55年)，長(zhǎng)沙有個(gè)各叫區(qū)回的人，大白天忽然看見(jiàn)了三閭大夫屈原顯靈，說(shuō)到祭祀食物被蛟龍竊走，并告訴他以后再投，須裹上蓼葉，再纏上五色線，這些東西，蛟龍害怕，就不會(huì)吃了。區(qū)回把這次奇遇告訴了鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民們便按屈原吩咐精心制作粽子。這個(gè)習(xí)俗一直沿襲至今。這個(gè)神奇的傳說(shuō)，最先被梁朝文學(xué)家吳均寫(xiě)成一篇志怪小說(shuō)，收在《續(xù)齊諧記》里。說(shuō)明粽子是人們紀(jì)念屈原的祭祀食品，后來(lái)又成為端午節(jié)最主要的節(jié)日食品，至于為什么把它投向水中，一種說(shuō)法是給屈原吃的，另一種說(shuō)法“作此投江，以飼蛟龍。”也就是說(shuō)專(zhuān)門(mén)用粽子來(lái)喂蛟龍，以免它傷害屈原的身體。

為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱(chēng)是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。于是，人們便以菰葉裹黍，做成角黍，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。

粽子來(lái)歷的另一種說(shuō)法：紀(jì)念臺(tái)駘

山西民俗學(xué)家認(rèn)為，粽子的來(lái)歷和古時(shí)三晉先民治水的故事有關(guān)。

臺(tái)駘，作為遠(yuǎn)古歷史人物，據(jù)山西省歷史學(xué)者考證，臺(tái)駘治水從年代上要早于大禹治水，是顓頊帝時(shí)代治水官員。

當(dāng)時(shí)臺(tái)駘為治水患，奔波南北，疏導(dǎo)汾水，一路導(dǎo)水至靈石山頭被阻，臺(tái)駘帶領(lǐng)百姓奮戰(zhàn)在靈石山頭，開(kāi)山泄水工程異常艱難，人們?nèi)找故┕こ宰《荚谏缴希谏讲恢埂?/p>

當(dāng)時(shí)水滿(mǎn)為患又無(wú)路可通，也沒(méi)有船只，(禹王治水時(shí)也是徒步上下，才有三過(guò)家門(mén)而不進(jìn)的故事，據(jù)考證臺(tái)駘治水要早于大禹，臺(tái)駘治水以汾水為主，是以治水的歷史和傳說(shuō)只在山西流傳，而大禹治的是黃河，所以大禹的治水足跡和功績(jī)要大于臺(tái)駘)臺(tái)駘和他帶領(lǐng)的開(kāi)山百姓每天的飲食來(lái)源就成了問(wèn)題，汾河兩岸每家都有勞力在隨臺(tái)駘治水，為了保證糧食的按時(shí)運(yùn)送到工地，不耽誤和影響人們的飲食保障，人們想出了以水送食的辦法，用竹桶和蘆葉等包裹食物，以木筏相乘順流而下，把食物送給下游的治水的.人們，途中也有不少食品被水中的魚(yú)蝦吃掉。隨著人口的流動(dòng)，很快(粽子的最早原形)這種食品就傳遍了整個(gè)漢民族。

現(xiàn)在山西民間，五月五日祭奠汾神臺(tái)駘，祭品中就有粽子。粽子的來(lái)歷 粽子的歷史沿革

春秋時(shí)期：用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)“筒粽”。

東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。

晉代：粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”。 南北朝：出現(xiàn)雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。

唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。

宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見(jiàn)蘇東坡“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)名。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣，木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。

元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節(jié)局限。

明代：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

清代：出現(xiàn)“火腿粽子”。

如今粽子更是千品百種，璀璨紛呈。現(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

現(xiàn)在大家都知道粽子來(lái)歷了吧，說(shuō)來(lái)說(shuō)去主要是表示我們對(duì)屈原的尊敬，這層含義是現(xiàn)在最流行的，當(dāng)然也有民間少數(shù)其它傳說(shuō)都是非常有意義的，大家可以多了解一下。

拓展：不同地區(qū)端午節(jié)粽子的種類(lèi)

廣東粽子

廣東粽子個(gè)頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。廣式粽子品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。

閩南粽子

廈門(mén)、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。

寧波粽子

浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。

嘉興粽子

嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。

北京粽子

北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小，為斜四角形。北郊農(nóng)村，習(xí)慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。

其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的咸蛋粽。此外，以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門(mén)"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創(chuàng)咖喱雞粽，繽紛多彩。各類(lèi)粽子從品種到外形，從口味到色澤都各不相同，大的廣式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只僅25克。