波爾多紅酒產區

波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。它坐落在美麗的法國。下面小編推薦波爾多紅酒產區的內容，希望大家喜歡!

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波爾多紅酒產區的基本介紹

波爾多產區的柔順，勃艮第產區的渾厚，香檳產區的芬芳……上帝如此眷顧高盧人，給予他們最適合種植葡萄的土地與氣候。細數不同的產區，就如同探尋風格迥異的人的特質。精髓與道地都需要慢慢體味。提起法國的葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構成了波爾多靜謐的田園風光。波爾多產區是全世界優質葡萄酒的最大產區，種植面積達10萬公頃，年產8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產量的95%。

位于法國西南部的波爾多，有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，紀龍德河從波爾多緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利于釀造復雜而陳年的葡萄酒。波爾多產區以出產紅葡萄酒為主，口感柔順細雅，極具女性的柔媚氣質，因而有“法國葡萄酒王后”的稱謂。相對于勃艮第通常采用單一品種的葡萄釀造葡萄酒，波爾多產區更注重勾兌。在考慮到不同類型的葡萄混合后的相互影響，釀酒師甚至能預計一瓶酒在今后十年，二十年乃至更長時間以后的口味。

對許多人來說，波爾多酒的魅力正在于此。豐富微妙的口感隨著時間的流逝共同演變，豐化出富澤的口感。波爾多地區由多個小區組成，每個小區由于自然條件的差異，釀造出來的葡萄酒也千姿百態。當波爾多葡萄酒緩緩刺激味蕾時，往往就激起了品賞者的好奇心。讓人不由自主地想去探究這酒背后所隱藏的來自大自然和釀酒師的融合功力。波爾多地區的葡萄酒，復雜、和諧、高雅，主要由赤霞珠葡萄混制而成。

地理特征

波爾多(Bordeaux)，法國西南的一個港口城市，擁有人口925,253人(1999年)，是法國第四大城市，位列巴黎，里昂，馬賽之后。是阿基坦大區的首府，同時也是吉倫特省的首府。曾是法國舊省吉耶納的首府，歷史上屬加斯科涅地區。波爾多是歐洲的軍事、空間和航空的研究與制造中心，還是法國戰略核彈研究和物理實驗的核心，擁有原子能研究中心和兆焦激光計劃等許多高端技術機構。波爾多地區旅游資源豐富，有許多風景優美保存完好的中世紀城堡。波爾多因此也被稱為世界葡萄酒中心，每兩年一度，波爾多酒協會舉辦盛大得國際酒展-Vinexpo。

波爾多(Bordeaux)，法國西南部城市、港口。位于加龍河下游，距大西洋98公里。人口20.8萬，包括郊區62.5萬(1982)。1870、1914和1940年曾為法國政府所在地。

波爾多是法國西南部阿基坦大區和紀龍德省(GIRONDE)首府所在地，是歐洲大西洋沿岸的戰略要地。波爾多港是法國連接西非和美洲大陸最近的港口，是西南歐的鐵路樞紐。阿基坦大區人口289萬，占全國人口的5%。紀龍德省人口近127萬，波爾多市人口70萬。

阿基坦大區自然條件優越，有利于農作物生長，農業生產在全國排名第三，玉米生產居歐盟第一位，鵝肝生產和加工居世界第一。 紀龍德省的出口企業有860家，年貿易順差127億法郎，出口在全國排名第七。

波爾多坐落在加倫河的南岸，是一個很傳統的法國城市，它那碧水藍天，得天獨厚的自然環境，在法國首屈一指。繁忙的港口貿易，又使得它多了很多和外界交流的商機，讓這里的人富足起來。

波爾多處于典型的地中海型氣候區，夏季炎熱干燥，冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園，葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市，卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒里長大的，波爾多是一個生在味蕾上的城市。

維克多·雨果說：“這是一所奇特的城市，原始的，也許還是獨特的，把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起，您就得到了波爾多。”

歷史淵源

公元1世紀的時候，波爾多就開始了葡萄的種植，波爾多的葡萄酒業也開始飛速發展。源于12世紀，阿基坦公國(包含波爾多地區)的女公爵阿里耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國國王亨利二世，波爾多也就成為了英國的領土，經銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免，因此，幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國。在16-17世紀，精明的荷蘭商人也來這里從事葡萄酒的貿易，最重要的是，他們帶來了圍海造田的技術，讓原來低洼積水的梅多克土地浮出了水面，現如今這里變成了最為頂級的葡萄園。

1855年，法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進行分級。波爾多商會把責任委托給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。兩周后，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒莊為：呂薩呂斯酒堡(Lvsa-Lvsi)，一級酒莊為：Lafite-拉菲(Rothschild)、拉圖(Latour)、瑪歌(Margaux)和紅顏容(Haut-Brion)。

幾乎所有的列級葡萄種植園均來自梅多克(Médoc)，唯一例外就是Haut-Brion(紅顏容)，來自格拉夫法定產區(Graves)。而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的`Cheval Blanc(白馬酒莊)這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內，所以不得不說這次分級制度具有很大的局限性。

在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild(木桐酒莊)就是二級酒莊里的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先后之分，商會于是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。

自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是列級的葡萄種植園，他還將保持葡萄種植園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild(木桐)由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現在世所共知的“六大名莊”。

分級制度

法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級別分別有：列級名莊(GRAND CRU)，名星莊(Cru Bourgeois)，法定產區酒(AOC)，準法定產區(VDQS)，優良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法國酒中最富文化色彩，最具傳奇魅力的當然是“列級名莊”。

最出名的法國葡萄酒產區主要是：波爾多Bordeaux，勃艮第Bourgogne和香檳區Champagne。波爾多以產濃郁型的葡萄酒而著稱，而勃艮第則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區釀制世界聞名、優雅浪漫的起泡酒。

波爾多有四大名區，他們分別是：梅多克產區(Médoc)，格拉夫產區(Graves)，圣埃米利永(Saint-Emillon)和波美侯產區(Pomerol)。梅多克區自1855年始創名莊分級制度成為后來法國各名區分級制度的典范。梅多克產區有61個列級名莊，分為5個級別，其中最為世人所知的是1個超一級名莊呂薩呂斯酒堡(Lvsa-Lvsi)，5個一級名莊，他們是：拉菲酒莊(Chateau Lafite)，拉圖酒莊(Chateau Latour)，瑪歌酒莊(Chateau Margaux)，侯伯王酒莊(Chateau Haut Brion)和羅思柴爾德木桐堡(Chateau Mouton Rothschild，1855年波爾多分級制度，羅思柴爾德木桐堡莊被列為二級葡萄園莊，1973年武當王莊正式升級為一級葡萄園莊，是波爾多分級后唯一升級為一級葡萄園的酒莊。是最早被世人所知的波爾多六大名莊。圣埃米利永產區有68個列級名莊，分為3個級別。其中最出名的是2個一級莊，他們是：白馬酒莊 (Chateau Cheval Blanc)和 奧信莊園 (Chateau Ausone)。格拉夫產區有16個列級名莊。波美侯產區沒有列級制度，但波美侯產區的酒大都質量非常好且價格不菲。波美侯產區最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王柏圖斯(Pétrus)，其次還有里鵬 (Le Pin)，卓龍(Trotanoy)等名莊。

波爾多“新”產區

波爾多丘(Cotes de Bordeaux)和兩海之間(Entre-deux-Mers)

2007年，波爾多又劃定了四個新的波爾多葡萄酒法定產區，他們是位于波爾多右岸的布拉伊丘一級產區(Premieres Cotes de Blaye)、法蘭西丘法定產區(Cotes de Francs)，以及座落在加侖河(Garonne)和多爾多涅河(Dordogne)之間的波爾多丘一級產區(Premieres Cotes de Bordeaux)和卡斯蒂永丘法定產區(Cotes de Castillon)。其中，當數卡斯蒂永丘最為出名，因為其產自城鎮邊緣山丘上的葡萄酒近年來的表現出色，山峰酒莊(Ch. d’Aiguilhe)就是代表。

布爾丘(Cotes de Bourg)雖然沒有被納入波爾多丘的范圍，但是其葡萄酒還是相當出色的，1973年份的詩人酒莊(Ch. La Barde)葡萄酒就令人印象非常深刻，即便其陳年能力不強。而波爾多丘的葡萄酒陳年能力長，再加上葡萄種植者們極大的熱情和投資的增加，使這一地區的葡萄酒更快地成為了人們追求的新星。樂忠酒莊(Ch. Lezongars)就是其中之一，在前任莊主菲利普斯(Philiplles)的精心經營下，其葡萄酒取得了良好的市場反響，并于2011年轉手賣給了中國商人。另外還有一個酒莊博都酒莊(Ch. Bauduc)出產著上乘的白葡萄酒，紅葡萄酒也還不錯，后來轉賣給了英國商人加文?昆尼(Gavin Quinney)。

弗龍薩克和加農-弗龍薩克(Fronsac&Canon-Fronsac)

弗龍薩克葡萄酒品質之好已是公開的秘密，早在18世紀，弗龍薩克葡萄酒就常常出現在法國國會餐宴上。然而，一場根瘤蚜蟲病摧毀了弗龍薩克及其旁邊的加農-弗龍薩克，近年來的表現也往往隱匿在周圍的波美侯和圣埃美隆的耀眼光芒中。幸運的是，近年來新投資的參與又讓它們有所起色。拉維科爾酒莊(Ch. Vieille Cure) 和寶石項鏈酒莊(Ch. La Riviere)就是這兩個產區的明星，前者在美國投資商柯林?弗倫博齊(Colin Ferenbach)和皮特?薩克斯(Peter Sachs)的注資下從1986年開始重新振作，而后者現在歸屬于法國葡萄采摘機制造商James Edmond Gregoire。

圣埃美隆和波美侯衛星產區(St Emilion and Pomerol Satellites)

在圣埃美隆和波美侯的周圍出現許多衛星產區，其葡萄酒品質的確與圣埃美隆難分伯仲，并且還有很多信譽極佳的酒莊和在努力提升葡萄酒品質的葡萄園，因此當然很容易受到大家的關注, 德詩雅酒莊(Ch. Teyssier)就是其中之一。當然，如果要領略圣埃美隆和波美侯衛星產區葡萄酒的風采，你還可以遍訪蒙特尼(Montagne-)、呂薩克(Lussac-)、普賽因(Puisseguin-)和 圣喬治-圣埃美隆(St-Georges-St-Emilion)以及鄰近的拉朗德-波美侯(Lalande-de-Pomerol)這些地方，到各個酒莊去尋覓這種具有典型波爾多風味的佳釀瑤漿，如路迪埃酒莊(Ch. Roudier) 和黎詠酒莊(Ch. du Lyonnat)。

甜酒產區

說到甜酒，讓人不得不想到蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)產區，估計很少有哪個地方的甜酒能比得上這兩個地區了，不過，其實波爾多丘產區也出產一些甜酒，其中位于波爾多丘南端的三個小產區，如卡迪拉克(Cadillac)、盧皮雅克(Loupiac)和圣十字山(Ste-Croix-du-Mont)最為出名。這三個小產區正好位于蘇玳和巴薩克產區的對面，與加侖河隔河相望。塞隆產區(Cerons)也出產好酒，它靠近巴薩克，座落在這里的塞隆酒莊(Ch. de Cerons)最為出名，這家屬于伯侯瑪家族(Perromat)的酒莊生產的甜葡萄酒曾被克里夫?高茨MW(Clive Coates MW)(英國著名葡萄酒作家和葡萄酒大師)稱為“蘇玳產區以外最好的波爾多甜葡萄酒”。