西藏的特色小吃有糌粑、藏族酥酪糕、奶渣包子、風干牛羊肉、藏族血腸、麻森、朋必、藏式面條、白腸

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1、奶渣包子

奶渣包子是西藏的特色小吃，新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的、白白的，可以用來做陷，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人習慣把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到不論你是藏族還是漢族或者其他民族都喜歡的美味，老少皆宜。

2、藏族酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏自治區的著名糕點，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味點心。而且它本身具有很好的保健功效，能夠在品嘗美食的同時又滋補身體。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族群的喜愛，其中還有多種對身體十分有益的材料，例如西藏人參果就是一種純天然無污染的滋補食品。

3、糌粑

糌粑是西藏的特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一，糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便于食用，營養豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏。