平遙的特色小吃有平遙牛肉、平遙豆腐腦、半圪塔酥餅子、曹家熏肘、豆面抿尖、糊塌子、甜茶煮湯圓、平遙碗脫、平遙拉面、平遙剔尖、平遙搟面、平遙刀削面、平遙刀拔面、平遙莜面栲栳栳。

1、平遙牛肉

平遙牛肉是山西平遙的傳統名吃，平遙牛肉十分出名，何時起源已經無法考證，在2003年被列入中國國家地理標志產品。平遙牛肉的制作工藝十分復雜，講究五個一的原則，一塊肉、一撮鹽、一只缸、一口鍋，制作出來的牛頭色香味俱全，色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩，而且還營養豐富。

2、平遙碗脫

平遙碗脫是山西平遙的傳統特色小吃，有著悠久的歷史，起源于清光緒年間。其制作方法十分精細，選用面粉為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的平遙碗脫有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。

3、平遙豆腐腦

平遙豆腐腦是山西平遙的傳統風味小吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法風場精細，選用優質的黃豆為主要原料，而且平遙的豆腐腦以其“打鹵”見長，把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調料煮制而成的鹵汁，所制作出來的豆腐腦十分美味，還含有豐富的營養。